ДИЗМАНА

Продукти:

500 гр. хладка вода, мая (колкото орех), сол, брашно – около 1 кг., 150-200 гр.

мас, сирене, 2 яйца, 1 ч.ч. кисело мляко.

Начин на приготвяне:

Замесва се тесто от хладката вода, маята, брашното и солта. Меси

се около 15 минути. Разделя се на топки, които се оставят да втасат. След това се взима по една

топка, раздърпва се на кръг (лист), маже се с разтопена мас и се поръсва с натрошено сирене,

смесено с едно яйце. Листът се сгъва, като двата срещуположни края се допират в средата на лис-

та, после другите два края също се прегъват и покриват. Получения “плик” се слага в намазнена

тава със сгъвките надолу. Натиска се с длан, за да се поразстеле в тавата. Процедурата се повтаря

с останалите топки до напълване на тавата. Оставя се на топло да втаса един час. Разрязва се на

фигурки и се залива със смес от киселото мляко, второто яйце и малко сол. На места се слага от

останалата мас. Дизманата се пече и се консумира топла.

> Кухненска Посуда и Аксесоари <